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Il nostro timo cefalota (Mentha pulegium) è un'erba essiccata dal profumo intensamente aromatico, con note mentolate e balsamiche. Originaria d'Europa e Nord Africa, questa pianta della famiglia della menta si distingue per un aroma deciso, diverso dalle varietà di menta comuni. Tradizionalmente utilizzata in piccole quantità nella cucina popolare europea, basta un pizzico per aromatizzare un infuso o un piatto. Conserva le foglie essiccate in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, per mantenerne intatto l'aroma caratteristico nel tempo. Valley of Tea essicca e confeziona il timo cefalota con cura, per preservarne il profumo intenso e le caratteristiche naturali.