Torbreck The Steading 2019

Torbreck The Steading è un vino rosso prodotto da Torbreck nel sud dell'Australia, precisamente nella Barossa Valley, a partire da viti di garnacha, mataró e syrah sopravvissute all'epidemia di fillossera del 1880.In particolare, l'Australia Meridionale è una delle zone vitivinicole mondiali dove si possono ancora trovare vigneti a piede franco poiché, grazie a rigide quarantene e controlli alle frontiere, questa regione è riuscita a eludere l'insetto che attaccava le radici delle piante. In questo modo, la maggior parte dei vigneti sono piantati direttamente nel terreno, senza innesti, riuscendo a produrre uve molto più concentrate che danno vini con un carattere proprio e molto marcato. In generale, considerando l'età media delle viti, le rese dei vigneti sono basse; tuttavia, la loro qualità è indiscutibile.Nel caso di Torbreck The Steading, le uve sono state vendemmiate, tra marzo e aprile, in sette parcelle distinte. Una volta raggiunta la giusta maturazione, Torbreck The Steading viene diraspato separatamente e posto in serbatoi di legno, scoperti, dove si effettua una macerazione prefermentativa con i relativi rimontaggi (tra 6-7 volte al giorno). Dopo la fermentazione, Torbreck The Steading viene pressato in ceste e il vino travasato in hogsheads francesi, grandi botti di legno da 52,5 galloni imperiali (che equivalgono approssimativamente a 199 litri), dove si svolge la fermentazione malolattica. Qui rimarrà per 20 mesi sulle sue fecce, fino a quando non verrà infine assemblato e imbottigliato, senza chiarifica né filtrazione.