Travaglini Gattinara 2021

Decantalo

Secondo la leggenda, le linee curve e contorte della sua bottiglia furono progettate per facilitare il servizio del vino a un papa mancino. Un'altra versione, molto più pragmatica, sostiene che la sua forma sia stata ideata per agevolare la decantazione. Comunque sia, per un motivo o per l'altro, è impossibile non riconoscere in qualsiasi cantina o dispensa una delle sue bottiglie. Travaglini Gattinara Vendemmia è ormai un mito. Un classico dei vini italiani.Il padre di questo rosso prodotto nella DOCG Gattinara fu Clemente Travaglini, che nel 1920 iniziò a produrre vino utilizzando le proprie uve della varietà nebbiolo coltivate a Gattinara, in Piemonte. La città, situata ai piedi del Monte Rosa e protetta dalle Alpi, si ripara dalle correnti fredde, permettendo all'uva - che cresce su suolo vulcanico - di maturare al riparo delle dolci brezze e della nebbia. Qui le vecchie vigne (tra i 15 e i 45 anni) situate a un'altitudine di 300-450 metri, offrono rese basse ma di grande qualità.Ora, quasi un secolo dopo e con la cantina nelle mani di Cinzi Travaglini (la pronipote di Clemente e quarta generazione della famiglia), le cantine Travaglini continuano a mantenere la stessa lavorazione che ha garantito la qualità dei loro vini. Nel caso di Travaglini Gattinara Vendemmia, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperature controllate. Quindici giorni dopo, Travaglini Gattinara Vendemmia viene travasato in botti di rovere di Slavonia per 30 mesi. Infine, si conclude con un breve affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

8WINES

Cantina fino a 15 anni. Decantare per 1 o 2 ore prima di servire. Negli anni Venti, Clemente Travaglini si stabilì nella denominazione di Gattinara, un'area di prim'ordine per la coltivazione del robusto Nebbiolo piemontese. Nel corso di molti anni e di diverse generazioni di Travaglini, la tenuta è diventata un polo vinicolo di grande fama. Una delle caratteristiche più evidenti dei vini Travaglini è la loro particolare bottiglia. Il vetro scuro impedisce alla luce di entrare nella bottiglia, esaltando la qualità del vino nel tempo. Questo Gattinara è il loro marchio di fabbrica e rappresenta la regione di Gattinara con il suo profilo audace e delizioso. Al naso si percepisce il classico aroma di petali di rosa del Nebbiolo, insieme a note di violetta. Questo Gattinara ha bisogno di un po' di tempo per respirare, che rivelerà ulteriori sentori di aceto balsamico, spezie e ferro. Il colore è cremisi chiaro e brillante, quasi trasparente nel bicchiere. Al palato è elegante e perfettamente equilibrato, con freschezza acida e tannini fini. Si scoprono forti sapori di frutti di bosco aspri, come il lampone e la fragola selvatica, insieme a note floreali e a una leggera nota di dolcezza. Da abbinare a sapori altrettanto vivaci, come primi piatti sostanziosi, formaggi stagionati o carni di selvaggina, come il cervo.