Vara y Pulgar 2022

Decantalo

Vara y Pulgar è un vino rosso barricato della Compañía de Vinos del Atlántico prodotto con l'autoctona varietà tintilla sotto l'IGP Vinos de la Tierra de Cádiz. La Compañía de Vinos del Atlántico è un colosso enologico presente nelle 18 denominazioni più prestigiose della Penisola Iberica. L'azienda, fondata nel 2002 per mano di Alberto Orte e Patrick Mata, è nata con l'intento di proseguire la tradizione familiare. Una collezione di vini molto speciali per mostrare il meglio di ciascuna delle zone vitivinicole spagnole e portoghesi. I vigneti d'origine di Vara y Pulgar si trovano nel Pago de Balbaína (Cádiz). Viti di 90 anni piantate su terreni di albariza fine. Si tratta di vigneti recuperati dopo la devastante fillossera e dove si pratica un'agricoltura rispettosa con tecniche ecologiche e biologiche. La vendemmia avviene manualmente di notte al momento ottimale di maturazione. In cantina, le uve di Vara y Pulgar vengono poste in vasche di cemento non rivestite e in serbatoi di acciaio inossidabile. Qui macerano e fermentano per 28 giorni con follature quotidiane e rimontaggi. Successivamente vengono pressate e passano ad affinare in una vasca di cemento da 10.000 litri e in una tinozza di legno da 4.000 litri per un anno. Infine, riposano in barrique usate di rovere francese per un totale di 10 mesi. Il nome Vara y Pulgar si ispira al metodo tradizionale di potatura di Jerez. Un vino che è una vera rarità, prodotto con una varietà storica in via di recupero. Un rosso elegante, voluminoso e minerale.

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VARA Y PULGAR Tintilla, Spagna/Cadiz (case of 6x750ml), VINO ROSSO