Vermouth Bianco di Prato Nunquam. artigianale Toscano. Antica ricetta del 1750. Prodotto Tipico 500 Ml. Gradi 15% Vol.

Il Vermouth Bianco di Prato è un Vermouth che ha radici in un'antica tradizione contadina risalente alla prima metà del Settecento, con una ricetta codificata nel 1750. E' realizzato a partire da un ottimo vino bianco toscano (prevalentemente Trebbiano e Chardonnay) in cui vengono messe a macerare diverse erbe aromatiche, officinali spontanee e spezie. Tra le principali spezie utilizzate troviamo la genziana, la cannella, i chiodi di garofano, il coriandolo, la noce moscata e le bucce di limone e di arancia dolce e amara. Le erbe vengono schiacciate a mano in un pestello di marmo e poi macerate nel vino con l'aggiunta di poco zucchero e pochissimo alcool. Il Vermouth Bianco di Prato presenta un colore giallo carico che tende all'ambra. Al naso offre un profumo intenso, speziato e fruttato, con note dolci e fresche. Al palato ha un sapore dolciastro iniziale, seguito da una piacevole nota acidula e un retrogusto amarognolo. La gradazione alcolica è di 15 gradi. Ottimo da bersi fresco come aperitivo, guarnito con una scorza di agrume. Può essere apprezzato anche a temperatura ambiente come digestivo. Come fine pasto, si sposa bene con la biscotteria secca, in particolare con specialità tipiche della stessa zona come i biscotti di Prato o gli amaretti di Carmignano, la cui mandorla esalta il sapore del vermouth. Può anche essere provato con cioccolato, magari speziato. Colore: Giallo carico leggermente ambratoo tende all’ambra. Profumo: Molto intenso speziato e agrumato con sensazioni olfattive dolci e fresche allo stesso tempo. Gusto: Sapore dolciastro con una nota di acidulo ed un retrogusto piacevolmente amarognolo, al palato ha un ingresso intenso su aromi dolci, non manca però di acidità e di una chiusa splendidamente amara.