Villa Sparina Gavi di 2024

Quando una bottiglia sullo scaffale ha una forma particolare, è impossibile non notarla. Eì inevitabile. E' il caso di questo Gavi del Comune di Gavi DOCG, proposto da Villa Sparina. La bella azienda piemontese, infatti, con il desiderio di distinguersi, ha voluto dar vita a una bottiglia dalla forma unica. Un progetto di innovazione, sviluppato con il designer Giacomo Bersanetti, che si ispira a un antico vaso, rinvenuto durante gli scavi di ristrutturazione dell'azienda vinicola. Da anni è il simbolo più riconoscibile di Villa Sparina. Questo Gavi, prodotto per la prima volta nel 1974, nasce da una lavorazione in purezza di uve Cortese del Comune di Gavi, coltivate sulle colline che circondano l'azienda, a un'altezza compresa tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare. Le viti in produzione hanno un'età media di 30 anni, il che garantisce rese contenute e qualità dei frutti elevata. Vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per salvaguardare il buono del frutto di partenza. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumi di fiori bianchi e di frutta fresca con toni che richiamano gli agrumi. In bocca, invece, si fa apprezzare per il sapore pieno, ricco, morbido e avvolgente, con note aromatiche nobili, derivate dalla completa maturazione delle uve. Un vino di grande carattere e personalità che si fa apprezzare fin dal momento dell'aperitivo, ma che non fatica ad accompagnare anche primi e secondi di pesce o di verdure. Da provare con le classiche trofie al pesto. Puro piacere!

Conservare in cantina fino a 6 anni. Servire fresco. Villa Sparina è un'azienda vinicola a conduzione familiare che è di proprietà dei Moccagatta che servono i loro deliziosi vini nel loro ristorante stellato La Gallina nella proprietà. In totale la tenuta ha 100 ettari di terreno con 70 ettari dedicati alla viticoltura e principalmente piantati con uve Cortese e Barbera. Una caratteristica unica dei loro vini è l'insolita forma della bottiglia che è stata ispirata dalle anfore romane originali usate per trasportare il vino e altre merci.Il loro Gavi di Gavi è il vino più iconico dei Moccagatta ed esprime l'eccezionale qualità dei vigneti di prima qualità della tenuta. Le uve sono fermentate in serbatoi di acciaio inox per mostrare la purezza e la freschezza dell'uva Cortese e lasciate riposare per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.Note di caprifoglio, frutti di bosco e scorza di agrumi definiscono il naso mentre il primo sorso mostra un'acidità da acquolina in bocca, un corpo leggero e un finale puro e pulito. Al palato ci sono note di pesca matura, albicocca e fiori di mandorlo e una struttura ben rotonda. La precisione e l'eleganza del profilo gustativo lo rendono un ottimo abbinamento per frutti di mare, sushi e piatti di pesce, così come per insalate asiatiche piccanti, formaggi cremosi e risotti.