Viña Sastre Pesus 2018

Viña Sastre Pesus è un vino rosso affinato in legno, prodotto dai Fratelli Sastre con le varietà cabernet sauvignon, tempranillo e merlot nella D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León). Viña Sastre è una delle cantine di riferimento della D.O. Ribera del Duero. Fondata nel 1992 nel comune di La Horra (Burgos) quando Rafael Sastre decise di smettere di vendere le uve coltivate dalla famiglia per produrre i propri vini. Il risultato sono piccole produzioni realizzate con grande cura che riflettono perfettamente l'espressione di un paesaggio. Viña Sastre Pesus proviene da una selezione di uve dei loro migliori vigneti. Vigne situate a 814 metri sul livello del mare, su suolo argilloso-calcareo e con un'età minima di 80 anni. Si pratica una coltivazione tradizionale senza l'aggiunta di fertilizzanti minerali, erbicidi o insetticidi e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. La vinificazione di Viña Sastre Pesus avviene separatamente con lieviti autoctoni e con controllo della temperatura. Successivamente si stabilizza in modo naturale, portando i serbatoi all'esterno e infine si effettua l'invecchiamento per un minimo di 22 mesi in botti di rovere francese nuove. Viña Sastre Pesus è un rosso archetipico, potente e altamente estrattivo. Un vino moderno della Ribera del Duero che viene prodotto solo nelle annate migliori e in una produzione limitatissima di circa 1.500 bottiglie.