Vino Dominio de Atauta

Dominio de Atauta è un vino rosso della D.O. Ribera del Duero prodotto dalla cantina Dominio de Atauta.La cantina si trova nella Valle de Atauta (Soria), al confine orientale della Ribera del Duero.Dominio de Atauta è composto al 100% dalla varietà Tinto Fino. L'uva proviene da vigneti piantati a un'altitudine compresa tra i 950 e i 1000 metri su terreni di sabbia calcarea.Grazie all'elevata altitudine della zona, il vigneto è esposto a venti forti e costanti che puliscono e asciugano l'uva. Inoltre, durante le settimane della vendemmia, le escursioni termiche tra il giorno e la notte raggiungono i 25°C di differenza, favorendo una buona maturazione dell'uva.Per la sua produzione, Dominio de Atauta segue una vinificazione tradizionale. Dopo la macerazione e la fermentazione alcolica, il vino invecchia per 18 mesi in botti di rovere francese.