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La ghisa garantisce una distribuzione uniforme del calore. Se opportunamente oliata, la base antiaderente e antiruggine durerà a lungo. Adatta ad ogni fonte di calore (forno a gas, elettrico, ad induzione e in ceramica della migliore qualità). La peculiarità della ghisa è la conservazione del cibo al caldo e la garanzia di un'efficienza energetica superiore.