Weingut Prager Hinter der Burg 2023

Slovacchia, Repubblica Ceca e Austria sono i tre paesi dove viene coltivata la grüner veltliner, un'uva bianca (incrocio tra la traminer e un'altra varietà della zona).Nel 2008, in quest'ultimo paese, il 32,6% della superficie coltivata era dedicata a questa varietà, parte principale e protagonista in molte cantine austriache. Presso Weingut Prager, la rinomata cantina austriaca situata a Wachau, è così. Dopo la riesling, indiscussa regina, la grüner veltliner è la varietà più vinificata con cui si produce Weingut Prager Hinter der Burg.Accanto a un castello, su una collina di Weißenkirchen, si trovano i vecchi vigneti da cui nasce la vita di questo vino. Queste viti, di oltre 60 anni, sono oggi sotto la cura del team guidato da Ilse e Toni Bodenstein, la coppia che dal 1990 è alla guida di questa azienda. Dopo il loro matrimonio, il padre della sposa ha ceduto queste 16 ettari di vigneto che si estendono a Wachau, una delle zone più singolari e curiose del mondo, dove la natura geologica è uno spettacolo che merita di essere studiato. È stato così per Toni, che quando ha ricevuto il regalo si era già specializzato nello studio dei suoli e delle caratteristiche di questo luogo (dichiarato Patrimonio Culturale dell'Umanità).Quando si parla e si esprime un'opinione sui suoli di Wachau è meglio farlo in termini di parcelle, poiché a volte la loro varietà e la loro mescolanza rendono impossibile concordare un modello geologico uniforme. Questo porta a una gamma di vini molto ampia, con particolarità, sottigliezze e pieni di sfumature, dove a Weingut Prager si impegnano a valorizzarli. Nel caso di Weingut Prager Hinter der Burg coloro che conferiscono queste sfumature sono le ghiaie e il suolo minerale, molto poco profondi, situati sulle alte pendici. In questa terra sterile, in piena lotta con le foreste e il freddo che penetra dalla Boemia, i vigneti devono lottare per sopravvivere e dare i loro frutti migliori.Infine, la fermentazione in serbatoi di acciaio e una breve maturazione sui lieviti finiranno di forgiare il carattere così speciale che fa parte di Weingut Prager Hinter der Burg.

Drink it now or cellar for up to 10 years. No need to decant. Located in the Austrian wine region of Wachau, Prager is an award-winning family-run winery. The vineyards, which extend over 18 hectares in some of the most sought-after areas, are planted with Riesling and Grüner Veltliner. The winery is managed by Ilse, Franz Prager's daughter, with her husband, Toni Bodenstein, and assisted by their son, Robert. The Grüner Veltliner grapes are carefully selected from the Hinter der Burg vineyard, one of the most prestigious sites in the Wachau. Here, the vines grow on poor, rocky soils, on steep slopes where only manual labor is possible. Cellar operations are carried out with full respect for tradition, using modern technologies to ensure the pure expression of the grape variety and terroir, producing wines of great elegance. In the glass, the wine reveals a pale straw-yellow color with bright greenish highlights. On the nose, it opens with aromas of crisp apple, pear, juicy peach, and pineapple, followed by delicate citrus and flint notes on a typically peppery undertone. On the palate, it is lively, vibrant, dry, and juicy. It has a crisp acidity and a distinctive mineral vein that adds complexity. The finish is long, delicately spicy, and mouthwatering. It is very versatile in food pairings. Like all Gruner Veltliners, it pairs well with vegetables such as asparagus and artichokes, but is also excellent with salads, seafood, and white fish.