Yjar 2020

Lo ha mantenuto segreto per un decennio. Ha lavorato duramente e infine Telmo Rodríguez è riuscito a trionfare grazie a Yjar, il suo progetto personale con cui è riuscito a inserirsi in La Place de Bordeaux, uno dei mercati del vino più antichi e prestigiosi al mondo.In particolare, questo vino della D.O.Ca. Rioja è il primo rosso spagnolo ad essere commercializzato in questo spazio, creato dagli inglesi e dagli olandesi nel XVI secolo, che vanta 800 anni di storia e dove si riversano commercianti da tutto il mondo per acquisire i migliori vini prodotti a Bordeaux. Considerando la situazione, non tutti riescono ad accedere a questa vetrina esclusiva; tuttavia, negli ultimi 20 anni, altri produttori come il Barone Philippe de Rothschild Almaviva (Cile), Opus One (California) e l'italiano Massetto sono riusciti a entrare in questo club.Allo stesso modo, questa nuova relazione viene a ricordare il legame storico tra questo angolo francese e il comune riojano di Labastida. In particolare, questo villaggio (situato nella Rioja Alavesa), è la culla spagnola del vino moderno in stile bordolese. Infatti, per essere più precisi, in questo villaggio fu prodotto per la prima volta nel 1780 il primo vino nello stile più puro del Médoc. Qualcosa di simile è ciò che Telmo Rodríguez cerca di emulare dalle 3,8 ettari di vigneto antico e storico situato nella Granja Nuestra Señora de Remelluri, nel monastero di Toloño, antica proprietà dei monaci geronimiani. Qui, nella sierra, il vigneto si trova tra i 600 e gli 800 metri di altitudine e cresce su suoli calcarei (con alta concentrazione di carbonati e pietraie), dove si coltivano varietà come la tempranillo, la graciano, la garnacha, la grand noir e la rojal.Per quanto riguarda la vinificazione e la produzione, tutto è stato un segreto, e continuerà ad esserlo, protetto da un grande lavoro di ricerca e recupero. Come dice il proverbio: "Nel dire, discreto; e nel fare segreto". In questo senso Telmo Rodríguez è solito essere piuttosto riservato, lanciando produzioni molto limitate che si esauriscono pochi minuti dopo essere messe in vendita. Un vero successo. Meglio affrettarsi e non dormire sugli allori. Sicuramente non ha prezzo avvicinarsi a questo piccolo pezzo di storia della vinicoltura spagnola.

Cantina fino a 30 anni. Si raccomanda di decantarlo per un'ora. Dopo una lunga esperienza come enologo consulente, Telmo Rodríguez ha fondato la sua cantina nel 1994 insieme a Pablo Eguzkiza. La produzione si concentra sui vitigni autoctoni, mettendo in risalto l'eccezionale varietà dei terroir specifici di alcune regioni vinicole storiche spagnole. Prodotto in quantità limitate, Yjar è un blend di Tempranillo, Garnacha e diversi altri vitigni coltivati insieme nel vigneto situato ai piedi della Sierra de Tolono a Labastida. Qui, le vecchie viti allevate a cespuglio godono di un'altitudine compresa tra i 600 e gli 800 metri e di terreni marnosi. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene spontaneamente in tini di rovere aperti e il vino finito matura in una miscela di foudre e barrique per circa 30 mesi. Il risultato è un vino elegante ed espressivo, dal colore rubino intenso e scuro e dal profilo aromatico ampio e complesso, con note di frutti neri, bacche selvatiche e violette, seguite da sentori di cuoio, terra, pepe e sottobosco. Al palato è vivace, teso e vellutato. Ha una buona concentrazione e una delicata mineralità. È fresco e fruttato, con tannini fini e un finale lungo e raffinato che evoca note di frutta e grafite. Si abbina perfettamente all'agnello arrosto e al maialino arrosto.