10 Kg Gocce Cioccolato Fondente Piccole Callebaut

Le Baking Drops XS sono le gocce di cioccolato da cottura più piccole della gamma Callebaut, ideali per conferire a biscotteria fine e minirotoli un sapore intenso e deciso di cioccolato. I nostri chef consigliano di utilizzare queste gocce per pan di Spagna e prodotti da forno che richiedono tempi di cottura brevi, evitando che si sciolgano durante la cottura. E grazie alla speciale ricetta contenente meno burro di cacao, queste scaglie di cioccolato resistono facilmente a temperature fino a 200 °C senza bruciare. Aggiungere sempre le gocce al termine del processo di impastatura e mescolarle per pochissimo tempo, in modo tale da evitare che colorino l'impasto e che si sciolgano. Scaglie di cioccolato extra-piccole da forno con una lieve croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.