12,5 Kg Petra 6384 Farina Tipo “00 per Panettone e Grandi Lievitati W370 390 Ideale Lievito Madre, Pandoro, Colomba, Impasti Ricchi di Burro Frutta Candita Professionale

MASSIMA STABILITÀ NEI GRANDI LIEVITATI - La forza della farina (W370–390) garantisce un’impalcatura glutinica elastica e resistente, essenziale per panettone, pandoro, colomba e impasti ricchi di burro e zuccheri. Evita cedimenti, collassi e ritiri anche dopo lunghe lievitazioni. IMPASTI MORBIDI CHE RESTANO FRESCHI A LUNGO - L’elevata capacità di assorbire e trattenere i liquidi preserva l’umidità interna, evitando la “vetrificazione” tipica delle farine deboli. Il panettone rimane soffice per giorni senza seccarsi. PERFETTA PER IL RINFRESCO DEL LIEVITO MADRE - Grazie alle proteine di alta qualità e alla maglia glutinica equilibrata, sostiene lievito madre solido, liquido o in crema, rendendolo più stabile, attivo e facile da gestire. Ideale per appassionati e professionisti. ELASTICITÀ SENZA RIGIDITÀ DEL GLUTINE - La sua composizione evita l’irrigidimento tipico delle farine troppo forti: l’impasto resta malleabile, si sviluppa in altezza e mantiene la forma anche con uvetta, canditi e glassa RISULTATI PROFESSIONALI, ZERO ADDITIVI - Miscela di frumenti selezionati e macinazione dolce a cilindri garantiscono una farina pura, costante e sicura, identica a quella usata nelle pasticcerie artigianali. Perfetta anche per bighe e impasti ad alta idratazione.