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12,5 Kg Petra 6388 Farina di Grano Tenero Tipo “00 per Piccoli Lievitati e Laminati Forza W390-420 Alta Idratazione Ideale Catena del Freddo, Brioche Croissant Senza Additivi
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MORBIDEZZA ELEVATA PER PICCOLI LIEVITATI – Farina di forza tipo “00” (W 390-420) studiata per croissant, brioche e lievitati da laminare. L’alto contenuto proteico assicura un impasto elastico, estensibile e resistente anche alle lunghe lievitazioni. Ideale per pasticcerie e laboratori artigianali. PERFETTA PER LA CATENA DEL FREDDO – Grazie alla sua formulazione, mantiene struttura e freschezza anche dopo il passaggio in frigorifero o congelatore. I prodotti risultano soffici e fragranti come appena sfornati, senza additivi o miglioratori. ALTA IDRATAZIONE E MAGLIA GLUTINICA STABILE – La farina assorbe grandi quantità di liquidi e grassi, garantendo impasti omogenei, non appiccicosi e facilmente lavorabili. Perfetta per impasti indiretti e con lievito madre. NATURALEZZA E CONTROLLO QUALITATIVO – Miscela di grani teneri italiani selezionati, macinati dolcemente a cilindri di ghisa. Processo controllato per ottenere una farina stabile e sicura dal punto di vista tecnologico e igienico. 100% senza additivi chimici. RISULTATI COSTANTI E PROFESSIONALI – Con Petra 6388 ottieni dolci lievitati voluminosi, leggeri e morbidi a lungo. Indicata per panificatori, pasticceri e appassionati che cercano prestazioni da laboratorio anche in casa. Farina per impasti dolci laminati e sfogliati, ideale con burro e catena del freddo.
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MORBIDEZZA ELEVATA PER PICCOLI LIEVITATI – Farina di forza tipo “00” (W 390-420) studiata per croissant, brioche e lievitati da laminare. L’alto contenuto proteico assicura un impasto elastico, estensibile e resistente anche alle lunghe lievitazioni. Ideale per pasticcerie e laboratori artigianali. PERFETTA PER LA CATENA DEL FREDDO – Grazie alla sua formulazione, mantiene struttura e freschezza anche dopo il passaggio in frigorifero o congelatore. I prodotti risultano soffici e fragranti come appena sfornati, senza additivi o miglioratori. ALTA IDRATAZIONE E MAGLIA GLUTINICA STABILE – La farina assorbe grandi quantità di liquidi e grassi, garantendo impasti omogenei, non appiccicosi e facilmente lavorabili. Perfetta per impasti indiretti e con lievito madre. NATURALEZZA E CONTROLLO QUALITATIVO – Miscela di grani teneri italiani selezionati, macinati dolcemente a cilindri di ghisa. Processo controllato per ottenere una farina stabile e sicura dal punto di vista tecnologico e igienico. 100% senza additivi chimici. RISULTATI COSTANTI E PROFESSIONALI – Con Petra 6388 ottieni dolci lievitati voluminosi, leggeri e morbidi a lungo. Indicata per panificatori, pasticceri e appassionati che cercano prestazioni da laboratorio anche in casa. Farina per impasti dolci laminati e sfogliati, ideale con burro e catena del freddo.
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