5kg Petra 7220 farina di grano tenero tipo 00 Ideale per Pasta Fresca, Gnocchi, Lavorazioni a Mano ed Estrusione Alta Capacità Assorbimento Senza Antiossidanti

ALTA CAPACITA’ DI ASSORBIMENTO E STABILITA’ DELL’IMPASTO: è perfetta qualsiasi tipo di liquido dall’acqua alle uova intere, da solo tuorli a solo albumi o miscele. Garantisce elasticità, struttura e una resa uniforme in ogni lavorazione. LAVORAZIONE A MANO E CON MACCHINE IMPASTATRICI: ottime prestazioni in lavorazioni artigianali a mano e con attrezzature professionali come impastatrici, sfogliatrici ed estrusori. PRIVA DI ANTIOSSIDANTI: mantiene un colore chiaro e brillante dell’impasto grazie all’elevata raffinazione. ADATTI A TUTTI I TIPI DI PASTA: tagliatelle, ravioli, tortellini, orecchiette e formati estrusi. Ideale inoltre per gnocchi in quanto, grazie alla bassa quantità di amido danneggiato, ottenuta tramite macinazione dolce, assicura una shelf-life più lunga.