L'acido caprilico, noto anche come acido ottanoico, è un acido grasso a catena media (MCT). Poiché il corpo non necessita di bile o lipasi per digerirlo, fornisce una fonte di energia facile e veloce. È presente naturalmente nell'olio di cocco, nell'olio di palma, nel latte e nei latticini. In una dieta chetogenica e priva di grassi, l'energia proviene principalmente dai grassi, mentre i carboidrati
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