Baigorri Garnacha 2018

8WINES

Cantina fino a 15-20 anni. Si consiglia di decantare per un'ora. Situata nella Rioja Alavesa, la Bodega Baigorri si distingue per l'impressionante architettura della sua cantina. Estetica e funzionale, la Bodega è opera dell'architetto Iñaki Aspiazu. Le finestre panoramiche che coprono una superficie di 400 m2 offrono una vista incredibile, ma la peculiarità funzionale della cantina riguarda il processo di vinificazione. Tutte le operazioni di movimentazione dell'uva o del vino, dal trasporto delle uve raccolte alla cantina al piano superiore, fino allo stoccaggio dei vini al piano inferiore della Bodega, avvengono esclusivamente per gravità. Le uve non vengono quindi danneggiate dalle pompe e mantengono intatto il loro sapore iniziale. La Garnacha ha una lunga tradizione in Spagna, ma nella Rioja è molto raramente vinificata in purezza, come in questo caso. Le uve per questo vino provengono da viti di circa 35 anni, dai vigneti più soleggiati di Bodegas Baigorri. Il vino si presenta con un colore viola molto intenso. Al naso è fragrante con aromi di bacche rosse e nere, succosa frutta a nocciolo, mandorle tostate, pera cotta e una nota di cannella. Al palato, la potenza concentrata è in perfetto equilibrio con la piacevole dolcezza, il calore tipico della Garnacha e la buona freschezza. Il finale è prolungato ed elegante. Un must con l'agnello arrosto.

Decantalo

 Baigorri Garnacha è un vino rosso della D.O. Rioja prodotto da Bodegas Baigorri.Baigorri è una cantina moderna. È stata costruita in modo che tutti i movimenti sia delle uve che del vino avvengano per gravità, senza la necessità di utilizzare alcun tipo di rimontaggio meccanico. Le uve entrano dal primo piano e scendono per gravità fino al piano -7 dove si trova la sala di invecchiamento, completando così tutte le fasi del processo di vinificazione.Baigorri Garnacha è un monovarietale di Garnacha prodotto con uve provenienti da vigneti molto vecchi a bassa resa. L'uva viene selezionata a mano tramite tavoli di selezione. Viene diraspata e macerata senza essere pigiata e a temperatura controllata.Baigorri Garnacha effettua un invecchiamento di 14 mesi in botti nuove di rovere francese e un successivo riposo in bottiglia dove il vino si affina ulteriormente.