Billecart Salmon Brut Blanc de Blancs 0,75L (12% Vol.)

Cantina di grande stile, questo Champagne Blanc de Blancs è interamente Chardonnay e nasce dall’unione delle migliori parcelle della Côte des Blancs. Le uve provengono da un raggio di circa 20 km intorno al villaggio di Epernay, con la cantina situata a Mareuil-sur-Aÿ. È un Extra Brut, maturato sui lieviti per circa 5 anni prima della commercializzazione, offrendo una finale incredibilmente secca e una complessità che attraversa note minerali, fiori bianchi e pane imburrato, evolvendo in frutta di frutteto e agrumi. In degustazione mostra un colore giallo dorato con riflessi verdognoli; le bollicine sottili richiamano la consistenza della meringa e regalano sapori di citronella, scorza di agrumi, frutta a nocciolo bianca e brioche, con una mineralità salina che chiude il sorso. Questo champagne è ideale per accompagnare caviale, ceviche o formaggio morbido. La storia della casa risale al 1818, fondata dal matrimonio tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, e oggi è una delle cantine familiari più antiche della Champagne.

Chardonnay di grande stile e equilibrio, espressione pura di uva Chardonnay, risultato dell’unione delle migliori parcelle dei grandi vini della Côte des Blancs: Chouilly per la finezza, Avize per la potenza e Mesnil-sur-Oger per la struttura e la longevità.

Caratteristiche

• 100% Chardonnay Blanc de Blancs
• Uve da vigneti Grand Cru Côte des Blancs
• Invecchiamento sui lieviti: circa 5 anni
• Extra Brut, secchezza marcata
• Note: minerali, fiori bianchi, pane imburrato, frutta di frutteto
• Abbinamenti: caviale, ceviche, formaggio morbido