Birichino Saint Georges Pinot Noir 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Situata a Santa Cruz, in California, la cantina Birichino è stata fondata da Alex Krause e John Locke nel 2008, dopo molti anni di esperienza come enologi negli Stati Uniti e in Europa. Le uve Pinot Noir provengono principalmente dal vigneto Besson, con piccole quantità dai vigneti Rodnick, Enz e Boer, tutti situati nella regione delle montagne di Santa Cruz. Qui, le viti godono di un'altitudine compresa tra 110 e 120 metri e di un clima mediterraneo, e affondano le loro radici in terreni calcarei, dolomitici e granitici. Queste condizioni, insieme all'utilizzo di uve provenienti da diversi appezzamenti, garantiscono la produzione di un vino caratteristico ed equilibrato. Dopo la vendemmia e la fermentazione in vasche di cemento, il vino finito matura in botti neutre per 10 mesi. Il Birichino Saint Georges Pinot Noir è un vino elegante e armonioso, con un profilo aromatico fragrante e vivace. Al naso rivela note di frutti rossi maturi ed erbe selvatiche, seguite da sentori di selvaggina e spezie dolci. Al palato è morbido, succoso e delicatamente sapido, con tannini setosi e un finale lungo, fruttato e rinfrescante. È un vino che si presta bene agli abbinamenti gastronomici: provatelo con un risotto ai funghi, un petto di tacchino ripieno o anche con il salmone.

Birichino St-Georges Pinot Noir è un vino rosso affinato in legno prodotto da Birichino con la varietà pinot noir nelle montagne di Santa Cruz, in California (USA).Esperti vinificatori in luoghi come California, Francia o Italia, Alex Krause e John Locke fondano nel 2008 il loro progetto personale con Birichino per mostrare l'espressione più autentica delle montagne di Santa Cruz. A tal fine, sostengono pratiche biologiche e intervento minimo.Birichino St-Georges Pinot Noir proviene da tre blocchi coltivati nella valle di Santa Clara. Sono vigneti composti principalmente da viti vecchie lavorate secondo pratiche biologiche e rispettose dell'ambiente. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente.In cantina, per la vinificazione di Birichino St-Georges Pinot Noir si utilizza il 35% di grappoli interi. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese usate per 12 mesi. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione e senza chiarifica.   Con l'obiettivo di ottenere il perfetto equilibrio tra aroma e potenza nasce Birichino St-Georges Pinot Noir. Un vino rosso rinvigorente che è una vera dichiarazione d'intenti.