Birichino Saint Georges Pinot Noir 2022

Birichino St-Georges Pinot Noir è un vino rosso affinato in legno prodotto da Birichino con la varietà pinot noir nelle montagne di Santa Cruz, in California (USA).Esperti vinificatori in luoghi come California, Francia o Italia, Alex Krause e John Locke fondano nel 2008 il loro progetto personale con Birichino per mostrare l'espressione più autentica delle montagne di Santa Cruz. A tal fine, sostengono pratiche biologiche e intervento minimo.Birichino St-Georges Pinot Noir proviene da tre blocchi coltivati nella valle di Santa Clara. Sono vigneti composti principalmente da viti vecchie lavorate secondo pratiche biologiche e rispettose dell'ambiente. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente.In cantina, per la vinificazione di Birichino St-Georges Pinot Noir si utilizza il 35% di grappoli interi. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese usate per 12 mesi. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione e senza chiarifica.   Con l'obiettivo di ottenere il perfetto equilibrio tra aroma e potenza nasce Birichino St-Georges Pinot Noir. Un vino rosso rinvigorente che è una vera dichiarazione d'intenti.