Bodegas Cepa 21 Malabrigo 2019

8WINES

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Fondata nel 2007 dai fratelli José e Javier Moro, la terza generazione di Bodegas Emilio Moro, Bodegas Cepa 21 si trova su un piccolo promontorio circondato dai vigneti della tenuta e con una vista meravigliosa. I vigneti della tenuta si estendono su 50 ettari, su terreni di sabbia limosa e argilla, con un orientamento verso nord. Questi fattori garantiscono una maturazione perfetta e progressiva, che si traduce in vini freschi e complessi. I vini di Bodegas Cepa 21 sono ampiamente conosciuti in tutto il mondo per la loro delicatezza ed eleganza. Malabrigo, di cui si producono solo 5.000 bottiglie all'anno, è il vino più iconico di Bodegas Cepa 21. Le uve Tempranillo sono raccolte in un'unica varietà. Le uve Tempranillo vengono raccolte da vigneti situati su pendii orientati a nord, esposti al vento, e su un terreno sabbioso-argilloso con abbondanti ciottoli. La fermentazione avviene a temperatura controllata e il vino finito riposa per 18 mesi in botti nuove di rovere francese. Il colore è intenso con toni rosso ciliegia e leggere sfumature violacee. Il profilo aromatico è ampio e complesso, con note di frutti neri maturi e spezie, aromi balsamici e alcuni sentori di caffè. Al palato, il vino è rotondo e avvolgente, maturo ed equilibrato. Ha tannini vellutati e un'acidità equilibrata. Il finale è lungo e richiama note affumicate. Si abbina bene al paté di selvaggina e al filetto di maiale arrosto con funghi.

Decantalo

Malabrigo è un vino rosso della D.O. Ribera del Duero. Prodotto da Bodega Cepa 21, situata nei pressi di Aranda del Duero.Queste cantine rappresentano un progetto innovativo che combina la saggezza vitivinicola tradizionale con strutture moderne e funzionali. Secondo la stessa cantina, sono "l'espressione di una rivoluzione vinicola".Malabrigo è un monovarietale di Tinta Fina, ottenuto da uve provenienti dalla tenuta Pago Malabrigo. Il suolo della tenuta è franco-sabbioso e argilloso. È esposto a forti venti e a temperature estremamente variabili, consentendo una maturazione molto prolungata.La ricezione dell'uva avviene tramite una tramoggia pneumatica vibrante, un sistema che evita schiacciamenti e sovrapressioni.L'uva viene selezionata su un tavolo e successivamente diraspata e sottoposta a una macerazione a freddo.La fermentazione avviene in serbatoi a temperatura controllata.Infine, Malabrigo matura per 21 mesi in barrique nuove di rovere francese.