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Le mandorle si dividono in dolci e amare in base alla quantità di.amigdalina.fattore antinutrizionale Da un punto di vista nutrizionale sono ricche di.acidi grassi insaturi, proteine, vitamina e, del gr; b e sali minerali calcio, potassio, magnesio, fosforo,.ferro.e zinco Ridotte in farina possono essere inoltre impiegate per.rinvigorire la pelle.facendo deimpacchi Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le.proprie farine; con il.mulino a pietra vulcanica.e tutta l'energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili