BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI Farina di Orzo Maltata 250g BIO
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Si utilizza dal 0,5% al 2%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione (aumenta la quantità di amilasi), il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine.
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