Borsao Tres Picos Magnum 2023

Borsao Tres Picos è un vino rosso prodotto dalla cantina Borsao, sotto la DO. Campo de Borja, considerato uno dei 100 migliori vini del mondo secondo Wine Spectator. Le origini di Borsao risalgono al 1958 quando la cooperativa di produttori del Campo de Borja decise di organizzarsi. Da allora, questa azienda è diventata una vera e propria avventura, dove spiccano principalmente l'esperienza e la sapiente gestione della garnacha, varietà regina della zona. Come non potrebbe essere altrimenti, Borsao Tres Picos è un monovitigno di questa varietà, prodotto con uve provenienti da viti vecchie (35 e 60 anni) piantate a un'altitudine di 600-700 metri su terreni argilloso-calcarei, pietrosi e limosi, al riparo del Moncayo, montagna che le protegge regolando il freddo e il caldo. Il clima è un clima di contrasti. In inverno molto freddo con il Cierzo (un vento freddo del nord-ovest). In estate temperature elevate, ottenendo una lenta maturazione, apportando una buona acidità e un bel colore ai vini.Per produrre Borsao Tres Picos l'uva macera per 20-25 giorni prima di effettuare la fermentazione, che avviene in vasche di acciaio inossidabile a una temperatura controllata tra 25-30ºC. Questo vino subisce un affinamento di meno di un anno in barriques bordolesi nuove di rovere francese, diventando il miglior rappresentante di una buona garnacha aragonese.