Casa Castillo La Tendida 2023
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Descrizione
Decantalo
In Casa Castillo, la cantina situata nell'altopiano di Jumilla (nel sud-est della Spagna), l'età delle vigne è sempre stata di fondamentale importanza. Nel suo vino Casa Castillo Vino de Finca venivano selezionate le viti più antiche di El Valle (una delle parcelle in cui è suddivisa la tenuta). Tuttavia, questo è cambiato; ora il protagonista è il suolo.Sotto questa premessa nasce Casa Castillo La Tendida, il nuovo vino di questa cantina - situata nella D.O. Jumilla - che sostituisce il precedente, in cui sono state selezionate le uve dei migliori terreni calcarei della tenuta. Queste parcelle si trovano nell'altopiano di Jumilla, nella zona ombrosa della Sierra del Molar, su pendii dolci, dove le viti sono coltivate in secco. In generale, questi suoli, molto poveri di materia organica, sono molto permeabili, riuscendo così a trattenere le scarse piogge tipiche del clima continentale che si depositano negli strati più profondi. Grazie a queste riserve, i vigneti possono affrontare le alte temperature che si registrano in estate, dove si superano i 40 °C. Questi terreni, che coprono un totale di 172 ettari, sono stati certificati come biologici dal 2019, garantendo così il lavoro manuale e l'eliminazione dei prodotti chimici nella loro cura. Questo garantisce che in cantina arrivi un'uva molto sana e di alta qualità per la produzione di Casa Castillo La Tendida.Con questa materia prima, la produzione è curata in ogni dettaglio. Casa Castillo La Tendida fermenta in tini di pietra sotterranei, a partire da lieviti autoctoni, a temperatura controllata. Casa Castillo La Tendida effettuerà anche la fermentazione malolattica in botti e avrà un affinamento di 12 mesi negli stessi recipienti. Sebbene costruita nel 1870 dai francesi, Casa Castillo vive oggi una nuova fase per mano di Nemesio e José Mª Vicente (suo figlio), dove hanno avviato un progetto di ristrutturazione del vigneto e introduzione di nuove varietà. Questa fase è iniziata nel 1985. Casa Castillo continua a sorprendere... E tutto fa pensare che questa non sarà l'unica sorpresa.
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In Casa Castillo, la cantina situata nell'altopiano di Jumilla (nel sud-est della Spagna), l'età delle vigne è sempre stata di fondamentale importanza. Nel suo vino Casa Castillo Vino de Finca venivano selezionate le viti più antiche di El Valle (una delle parcelle in cui è suddivisa la tenuta). Tuttavia, questo è cambiato; ora il protagonista è il suolo.Sotto questa premessa nasce Casa Castillo La Tendida, il nuovo vino di questa cantina - situata nella D.O. Jumilla - che sostituisce il precedente, in cui sono state selezionate le uve dei migliori terreni calcarei della tenuta. Queste parcelle si trovano nell'altopiano di Jumilla, nella zona ombrosa della Sierra del Molar, su pendii dolci, dove le viti sono coltivate in secco. In generale, questi suoli, molto poveri di materia organica, sono molto permeabili, riuscendo così a trattenere le scarse piogge tipiche del clima continentale che si depositano negli strati più profondi. Grazie a queste riserve, i vigneti possono affrontare le alte temperature che si registrano in estate, dove si superano i 40 °C. Questi terreni, che coprono un totale di 172 ettari, sono stati certificati come biologici dal 2019, garantendo così il lavoro manuale e l'eliminazione dei prodotti chimici nella loro cura. Questo garantisce che in cantina arrivi un'uva molto sana e di alta qualità per la produzione di Casa Castillo La Tendida.Con questa materia prima, la produzione è curata in ogni dettaglio. Casa Castillo La Tendida fermenta in tini di pietra sotterranei, a partire da lieviti autoctoni, a temperatura controllata. Casa Castillo La Tendida effettuerà anche la fermentazione malolattica in botti e avrà un affinamento di 12 mesi negli stessi recipienti. Sebbene costruita nel 1870 dai francesi, Casa Castillo vive oggi una nuova fase per mano di Nemesio e José Mª Vicente (suo figlio), dove hanno avviato un progetto di ristrutturazione del vigneto e introduzione di nuove varietà. Questa fase è iniziata nel 1985. Casa Castillo continua a sorprendere... E tutto fa pensare che questa non sarà l'unica sorpresa.
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