Castello Monaci Negroamaro Maru 2024

Castello Monaci Negroamaro Maru è un vino rosso della varietà Negroamaro prodotto nella IGT Salento (Puglia) da Castello Monaci. Castello Monaci si trova nel Salento, una regione lungo l'Adriatico nel "tacco dello stivale" all'estremo sud-est dell'Italia. La cantina, che punta sulle varietà autoctone e sulla tradizione vitivinicola locale, è costruita con la tipica tufo. Un'intera modalità di lavorazione ancestrale che si riflette persino nei nomi di origine mitologica delle sue creazioni: Medos, Kreos, Maru e Piluna. Castello Monaci Negroamaro Maru proviene da vigneti della varietà Maru o Uva nera. Un tipo di uva coltivata in modo molto equilibrato in Puglia grazie all'intensa luce solare che illumina questa terra tutto il giorno e ai costanti venti marini provenienti dall'Adriatico e dallo Ionio. Si pratica un'agricoltura sostenibile certificata da DNV-GL, un'azienda riconosciuta a livello mondiale. Ogni parcella viene coltivata separatamente e la vendemmia si svolge di notte per garantire la migliore qualità delle uve. In cantina, le uve di Castello Monaci Negroamaro Maru sono accuratamente selezionate e poi la pressatura avviene in un sistema di refrigerazione all'interno di serbatoi di acciaio inossidabile termo-condizionati. Parte del vino invecchia per 6 mesi in barrique francesi e il resto in acciaio inossidabile. Castello Monaci Negroamaro Maru è un vino rosso della varietà autoctona Negroamaro, che nonostante il suo nome significhi amaro e nero, in realtà presenta una morbida fruttuosità matura.