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Questo olio d'oliva vergine di Canena (Jaén) è un monovarietale della varietà arbequina Olio extravergine di oliva che si distingue per la sua straordinaria delicatezza, rotondità ed enorme complessità, all'interno di una apprezzabile intensità e buon corpo, e, soprattutto, per l'eccezionale fruttato, aroma e gusto Usi: Fideua, pesce salato, insalate di frutta, marinate di pesce, acciughe fresche, insalata di mare e grigliate, pan di spagna all'olio d'oliva, sorbetto all'olio extravergine d'oliva, maionese