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Collet è la più antica società di produttori di champagne; fondata nel 1921 con sede ad Ay, nel cuore della champagne su un territorio classificato grand cru. Champagne fresco e di struttura potente, da degustare come aperitivo e a tutto pasto; È lo Champagne che identifica la Maison Collet. Perfetto come aperitivo, Collet Brut è ideale in accompagnamento a numerosi piatti; perfetto con le carni specie con un filetto d'anatra profumato al miele e bacche selvatiche; servire fresco a 7°/8°.