Consorzio Vacche Rosse - Parmigiano Reggiano DOP Razza Reggiana Stagionato Oltre 72 Mesi 1 Kg ca.

Parmigiano Reggiano Dop stagionato oltre 72 mesi, prodotto direttamente dal caseificio del Consorzio Vacche Rosse. La Reggiana Rossa è una bovina autoctona dell'Italia settentrionale per la produzione di latte destinato alla trasformazione in Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Caratteristiche del formaggio sono l'alta digeribilità, l'assenza di lattosio, la ricchezza di calcio e di amminoacidi essenziali. Il Parmigiano Reggiano di questa stagionatura è molto saporito, senza essere piccante. Si accompagna con vini rossi di elevato corpo e struttura che con vini bianchi passiti. Da provare l’abbinamento con mieli di diverso tipo oltre che il perfetto connubio con l'Aceto Balsamico Tradizionale invecchiato. Autorizzazione Consorzio Parmigiano Reggiano n° 159/2012