D'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2019

Il Black Dead Arm – conosciuta come la malattia del braccio morto – è una patologia che colpisce la vite. Causata dal fungo Eutypa Lata, questo disturbo provoca che metà della pianta, o un suo braccio, si trasformi in legno morto. Tuttavia, lontano dal scomparire, la vite mostra resilienza e mentre un lato rimane completamente inerte, l'altro si dedica a produrre una resa bassa ma di grande intensità e qualità. Con queste bacche si produce D'Arenberg The Dead Arm Shiraz, un vino rosso elaborato dalle cantine D'Arenberg, nel sud dell'Australia, precisamente nella valle di McLaren, una delle zone vitivinicole più prosperose del paese.Le origini di questa cantina risalgono al 1912 quando Joseph Osborn – che dal 1881 lavorava con il commerciante di vini Thomas Hardy – decise di piantare 3 ettari di syrah. Oggi la quarta generazione della famiglia continua l'attività di questa cantina, considerata un vero e proprio punto di riferimento della zona.In D'Arenberg le vendemmie si effettuano in piccoli lotti. Prima di questo, Chestern Osborn (enologo capo) seleziona direttamente nel vigneto e classifica ogni parcella, stabilendo una data diversa di raccolta per ciascuna di esse. Le viti crescono su suoli molto vari. In particolare, la valle di McLaren è una delle regioni del mondo con maggiore diversità geologica, dove i vigneti crescono su marne, sabbie, argille e calcare. Inoltre, la maggior parte dei vigneti della regione si trovano piantati nella fascia costiera, molto vicino all'oceano Indiano, il che garantisce freschezza e umidità nella zona dove le precipitazioni sono sempre più scarse. Evidentemente il clima mediterraneo (estati calde e inverni miti) è influenzato da queste brezze, il che si traduce in un basso rischio di gelate.In cantina, i piccoli lotti di D'Arenberg The Dead Arm Shiraz vengono pigiati delicatamente e posti in tini aperti da cinque tonnellate. La massa di vendemmia inizia a fermentare. In quel momento il vino viene pressato in ceste e trasferito in botti di rovere francese nuove e usate, dove completerà la fermentazione. D'Arenberg The Dead Arm Shiraz invecchierà in queste botti sulle sue fecce, senza essere toccato né travasato. Infine, tutte le partite vengono assemblate e imbottigliate, senza chiarifica né filtrazione.