De Buyer Padella Mineral B 32 cm

Padella contadina in ferro naturale, modello 5614 di De Buyer. Prodotto francese progettato per rosolare e grigliare alimenti ad alte temperature; la superfice, quando scalda, sigilla i sapori e favorisce la caramellizzazione dei succhi. La finitura protettiva è a base di cera d’api biologica e non contiene componenti chimici aggiunti né rivestimenti con PFAS o PTFE. L’uso prolungato favorisce l’oscuramento della superficie, riducendo l’attaccamento del cibo. Durante la cottura, a temperature superiori ai 140 °C, si ottiene una crosta dorata e gustosa che mantiene il centro tenero e succoso. È indicata per rosolare, grigliare, friggere carne e patate, oltre a preparare crêpes croccanti e omelette.

Caratteristiche principali

• Materiale: ferro naturale
• Finitura: cera d'api biologica
• Dimensioni: 32 cm di diametro, spessore 2 mm
• Senza PFAO né PTFE, nessun componente chimico
• Usa: più si usa, più diventa scura e meno si attacca

Prestazioni e uso

La padella raggiunge alte temperature per sigillare il cibo in superficie, favorendo la reazione di Maillard e la perdita di umidità, mantenendo il cibo bruno e croccante all’esterno e tenero all’interno. È ideale per rosolare, dorare e grigliare, nonché per friggere carne e patate e per preparare crêpes croccanti e omelette. Lavare a mano.