Del Maguey CREMA de Mezcal 40%, 700 ml

La Crema de Mezcal Del Maguey esprime la storica tradizione messicana. Nasce da una selezione di materie prime di eccellente qualità, le migliori piante adulte di Agave Espadin e Agave Angustifolia, lavorate ancora in modo artigianale, seguendo le più antiche tradizioni del piccolo villaggio di San Luis Del Rio. Il cuore delle piante viene cotto in forno e poi fatto fermentare in modo naturale. Segue una doppia distillazione in alambicchi di rame ancora alimentati a fuoco diretto. Tecnica questa che richiede una straordinaria maestria nel gestire la temperatura. La Crema de Mezcal, poi, nasce dall'unione di Mezcal con una piccola percentuale di sciroppo d'agave naturale non fermentato. Un assemblaggio che crea un liquore dal gusto particolarmente morbido, senza rinunciare al carattere tipico del grande distillato messicano. Colore cristallino, al naso stupisce per il bouquet vegetale che richiama nette le note di agave appena tagliata. Poi aromi di frutta secca, vaniglia, frutta dolce e tropicale, agrumi e sensazioni leggermente affumicate di caffè. Buona persistenza gustativa, in bocca risulta leggermente dolce, con una piacevole cremosità. Da bere liscia o da usare come base per long drink alla frutta.

Produzione artigianale a San Luis del Rio, Oaxaca, da maestri palenqueros della famiglia Cruz Nolasco: agavi Espadín di 6-7 anni, cottura in fossa di pietra, fermentazione spontanea con acqua del Rio Hormiga Colorada. Miele di Maguey autentico: ottenuto dall'agave Espadín arrostita non fermentata, è l'ingrediente che trasforma questo mezcal in un'esperienza dolce e fumosa senza eguali nel panorama dei distillati artigianali. Profilo sensoriale: ambrato; naso di miele, agave affumicata e note terrose; palato dolce e fumoso con vaniglia e agave matura; finale lungo con persistenza di miele e legno. Da gustare liscio in un copita tradizionale come digestivo d'autore. Perfetto come base di un Mezcal Sour al miele o in un Oaxacan Old Fashioned. Abbinamento eccellente con cioccolato fondente e spezie. Curiosità: Del Maguey fu fondata nel 1995 dal fotografo americano Ron Cooper dopo aver scoperto i villaggi mezcaleros di Oaxaca, diventando la prima azienda a esportare mezcal artigianale certificate biologico negli Stati Uniti e aprendo la strada al movimento globale del mezcal premium.