Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva 2017

Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva è un vino rosso affinato in botte, prodotto da Elvio Cogno con il clone rosato della varietà nebbiolo nella DOCG Barolo Riserva, in Piemonte (Italia).  Dopo aver lavorato in una delle cantine piemontesi di riferimento a La Morra, nella regione di Cuneo, Elvio Cogno acquisisce nel 1990 una storica tenuta del XVIII secolo circondata da 11 ettari di vigneto a Novello. Attualmente, con Elvio in pensione, sono sua figlia Nadia e suo genero Valter Fissore a portare avanti il progetto, seguendo lo stesso rispetto che il padre aveva sia in vigna che in cantina.  Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva nasce in un vigneto di un ettaro a 380 metri sul livello del mare. Si tratta di una microparcella con vigne di 26 anni su terreni calcarei, argillosi e sabbiosi. Si pratica un'agricoltura rispettosa dell'ambiente, si limita la densità della pianta e la vendemmia si effettua quando l'uva è completamente matura.  In cantina, Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva fermenta con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Sottoposto a una macerazione post-fermentativa di 30 giorni con cappello sommerso e, dopo la fermentazione malolattica, invecchia per 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 40 hl, seguito da 24 mesi di affinamento in bottiglia.  In omaggio a Elena, la figlia di Valter Fissore e Nadia Cogno, nasce Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva. Un vino la cui etichetta è un disegno fatto dalla bambina a soli tre anni e che è diventato il simbolo del vino. Pura espressione del clone rosato nebbiolo.