Emilio Moro Malleolus 2016

Se si tentasse di misurare fino a dove giunge la tradizione vinicola nella DO. Ribera del Duero, gli sforzi sarebbero vani. Da tempi immemorabili questa zona, nel nord della Spagna, ha mantenuto uno stretto legame con i vigneti. Perfino nel comune di Pesquera del Duero esisteva una parola in latino esclusiva per parlare delle viti: malleolus. Oggi, testimone di questa tradizione, Emilio Moro utilizza questo termine per battezzare uno dei suoi grandi rossi: Emilio Moro Malleolus.  Per oltre quattro generazioni, la famiglia Moro si è dedicata alla coltivazione della vite, arrivando a costruire un marchio di riferimento non solo in Spagna, ma anche a livello internazionale. Pochissime cantine conservano la gestione del tempranillo che Emilio Moro mantiene nel suo Emilio Moro Malleolus. In particolare, le uve provengono dal Camino Viejo, un vigneto piantato nel 1989, proprio lungo un pendio di grande inclinazione. Le viti, piantate su suoli argillosi e calcarei (soprattutto nella parte più alta), si trovano a 890 metri di altitudine, con la perfetta maturazione che porta a ottenere l'equilibrio perfetto tra zucchero e acidità.  La produzione di Emilio Moro Malleolus inizia con la vendemmia e una macerazione con le bucce che si protrae per 28 giorni fino al momento di effettuare il travaso e preparare Emilio Moro Malleolus per la fermentazione. Una volta terminata, Emilio Moro Malleolus effettua la fermentazione malolattica e riposa per un lungo periodo in barrique nuove di rovere francese Allier. Emilio Moro Malleolus è un vino elegante, sincero, complesso e con una grande struttura. Una grande espressione del tempranillo, varietà regina della Ribera del Duero.