Farina Bio di Grano Antico Siciliano Russello Kg.1 Molini Riggi Biologico

GRANO RUSSELLO ANTICO SICILIANO: Farina ottenuta da grano duro Russello, antico frumento siciliano riconoscibile per le spighe rosse. Tradizione e carattere per prodotti da forno autentici. MACINATA A PIETRA A BASSE TEMPERATURE: La lenta macinazione a pietra preserva germe di grano, aromi naturali e proprietà nutrizionali, mantenendo intatte le caratteristiche sensoriali della materia prima. IDEALE PER IMPASTI DIRETTI E VELOCI: Perfetta per lavorazioni rapide con lievitazione di circa 4 ore a temperatura ambiente. Ottima resa anche con impasti semplici e poco stressati. ELEVATA IDRATAZIONE E STRUTTURA RUSTICA: Supporta idratazioni 55–70%. Forza media e bassa igroscopicità (~58%) per pane mediamente alveolato con crosta scura e profumata. DOLCE E SALATO, MASSIMA VERSATILITÀ: Ideale per pane casareccio, pizza in teglia, focacce, grissini, ma anche frolle e biscottame dal gusto deciso e autentico.