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Prezzo
Si ottiene dalla macinazione del pregiato riso venere su antiche macine in pietra naturale Ha un contenuto quattro volte superiore di ferro e doppio di silicio, inoltre contiene in abbondanza gli antociani S' impiega, in purezza, per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati oppure in abbinamento alla farina di frumento Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica