Fasoli Gino Pieve Vecchia 2020

Decantalo

Con un'etichetta che è una vera dichiarazione d'intenti—un'oca vestita in abito che simboleggia la perfetta fusione tra natura ed eleganza—Fasoli Gino incarna l'impegno di una cantina familiare che, attraverso quattro generazioni, ha trasformato la tradizione vitivinicola in un'esperienza contemporanea. Il loro profondo rispetto per la terra e l'ambiente ha permesso loro di affermarsi come punto di riferimento nel mondo del vino, producendo bianchi, rossi e spumanti autentici che catturano l'essenza del terroir veneziano, tutto ciò senza compromettere la qualità né la tradizione.Uno dei loro vini più rinomati, Fasoli Gino Pieve Vecchia, è un vino bianco inserito nella IGT Veronese (Veneto) prodotto con la varietà di uva autoctona garganega. Viti piantate in terreni sabbiosi e argillosi e coltivate secondo principi ecologici per preservare la massima espressione dell'uva. Una volta vendemmiata a mano in tre sessioni diverse, l'uva fermenta in serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni. Successivamente, il vino viene trasferito in barrique di rovere per rimanere sulle sue fecce per circa 12-15 mesi. Infine, il vino viene imbottigliato e non viene immesso sul mercato fino a 6 mesi dopo.Fasoli Gino Pieve Vecchia è un vino di grande carattere che incapsula la versatilità della sua varietà, preservando al contempo una personalità distintiva e riconoscibile. Un vino complesso e longevo che rappresenta l'eccellenza di Fasoli Gino, fondendo tradizione e innovazione. 

8WINES

Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire fresco. Prodotto con uve Garganega al 100% coltivate su terreni calcarei e sabbiosi secondo pratiche agricole biologiche e biodinamiche, questo è un Soave fresco e secco che emana aromi edificanti di scorza di limone, delicati fiori di mandorlo e camomilla. Il primo sorso rivela un'acidità brillante, un corpo medio e sapori concentrati di pesca bianca, agrumi e pasticceria che si soffermano a lungo sulla lingua. Per creare questo bianco di carattere, l'azienda vinicola Fasoli Gino esegue tre passaggi nel vigneto al momento della vendemmia per assicurare che il vino finito sia perfettamente equilibrato. Il primo passaggio seleziona le uve che sono fresche, il secondo seleziona le uve perfettamente mature e il terzo passaggio porta le uve che sono raccolte in ritardo e hanno un sacco di sapori intensi e livelli di zucchero più elevati.Il vino viene poi fermentato in serbatoi di acciaio inox e maturato in grandi botti di legno per un massimo di 15 mesi con i lieviti morti. Questo aiuta a mettere in evidenza il carattere di frutta fresca dell'uva, oltre a dare una consistenza ben arrotondata e cremosa. Il risultato è un'espressione affascinante del vitigno autoctono Garganega che è perfetto servito insieme a crostacei, risotti cremosi ai frutti di mare o anche agli asparagi.