Fasoli Gino Soave Borgoletto 2023
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Descrizione
Decantalo
L'oca, come uccello da pascolo, svolge un ruolo cruciale nel controllo naturale delle erbe infestanti, riducendo così la necessità di erbicidi e pesticidi. La sua capacità di consumare una varietà di vegetazione aiuta a mantenere il vigneto pulito e sano. Ma non solo; i suoi escrementi sono una fonte ricca di nutrienti, che possono arricchire il terreno e favorire la crescita delle viti. Pratiche come queste hanno permesso ai fratelli Fasoli, quarta generazione di viticoltori, di diventare un punto di riferimento della viticoltura organico-biodinamica nella regione del Veneto, nel nord Italia. Il loro approccio sostenibile non solo rispetta l'ambiente, ma esalta anche la qualità dei loro vini, promuovendo un'agricoltura che cerca l'armonia tra natura e produzione. Con un impegno deciso verso la biodiversità e l'equilibrio ecologico, i fratelli Fasoli esemplificano come l'integrazione di pratiche tradizionali e sostenibili possa trasformare il panorama vitivinicolo, generando prodotti eccezionali che riflettono l'essenza del terroir.Il loro vino Fasoli Gino Soave Borgoletto è un monovitigno di spicco prodotto con la varietà autoctona garganega, coltivata in modo ecologico nei pittoreschi vigneti della regione di Soave. Le viti si trovano su terreni calcarei e sabbiosi, a un'altitudine di 100 metri, il che contribuisce alla complessità e mineralità del vino. La vendemmia è effettuata manualmente, garantendo che vengano selezionati solo i migliori acini al momento ottimale di maturazione. Una volta in cantina, le uve sono accuratamente selezionate, diraspate e pressate delicatamente per preservarne le caratteristiche aromatiche. Questo processo include una macerazione a freddo delle bucce che dura tra le 10 e le 15 ore, permettendo di estrarre aromi e sapori senza impartire troppa tannicità. Infine, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate per circa 10 giorni, assicurando la freschezza e l'espressione fruttata della garganega.Il risultato è Fasoli Gino Soave Borgoletto, un vino elegante e equilibrato che incarna l'essenza di Soave e la filosofia di Fasoli Gino. Un tributo alla tradizione vitivinicola della regione, che esalta la purezza del vitigno e permette al terroir di Soave di brillare di luce propria.
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L'oca, come uccello da pascolo, svolge un ruolo cruciale nel controllo naturale delle erbe infestanti, riducendo così la necessità di erbicidi e pesticidi. La sua capacità di consumare una varietà di vegetazione aiuta a mantenere il vigneto pulito e sano. Ma non solo; i suoi escrementi sono una fonte ricca di nutrienti, che possono arricchire il terreno e favorire la crescita delle viti. Pratiche come queste hanno permesso ai fratelli Fasoli, quarta generazione di viticoltori, di diventare un punto di riferimento della viticoltura organico-biodinamica nella regione del Veneto, nel nord Italia. Il loro approccio sostenibile non solo rispetta l'ambiente, ma esalta anche la qualità dei loro vini, promuovendo un'agricoltura che cerca l'armonia tra natura e produzione. Con un impegno deciso verso la biodiversità e l'equilibrio ecologico, i fratelli Fasoli esemplificano come l'integrazione di pratiche tradizionali e sostenibili possa trasformare il panorama vitivinicolo, generando prodotti eccezionali che riflettono l'essenza del terroir.Il loro vino Fasoli Gino Soave Borgoletto è un monovitigno di spicco prodotto con la varietà autoctona garganega, coltivata in modo ecologico nei pittoreschi vigneti della regione di Soave. Le viti si trovano su terreni calcarei e sabbiosi, a un'altitudine di 100 metri, il che contribuisce alla complessità e mineralità del vino. La vendemmia è effettuata manualmente, garantendo che vengano selezionati solo i migliori acini al momento ottimale di maturazione. Una volta in cantina, le uve sono accuratamente selezionate, diraspate e pressate delicatamente per preservarne le caratteristiche aromatiche. Questo processo include una macerazione a freddo delle bucce che dura tra le 10 e le 15 ore, permettendo di estrarre aromi e sapori senza impartire troppa tannicità. Infine, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate per circa 10 giorni, assicurando la freschezza e l'espressione fruttata della garganega.Il risultato è Fasoli Gino Soave Borgoletto, un vino elegante e equilibrato che incarna l'essenza di Soave e la filosofia di Fasoli Gino. Un tributo alla tradizione vitivinicola della regione, che esalta la purezza del vitigno e permette al terroir di Soave di brillare di luce propria.
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