Fermenti per yogurt greco, ceppo tradizionale

Fermento autentico e vivo per yogurt greco, liofilizzato: non è un prodotto da laboratorio, ma una coltura tradizionale con colture lattiche termofile e una microflora viva. A differenza delle bustine monouso, è riutilizzabile all'infinito: conservi una piccola parte dello yogurt ottenuto e con essa fermenti altro latte — la stessa coltura per tutta la vita Risparmia sui fermenti: prepara in casa yogurt all'infinito con il latte che scegli tu — vaccino, ovino, caprino o vegetale — e personalizzalo a piacere con frutta, marmellata o dolcificanti adatti ai diabetici. Controlli tu consistenza e acidità, per un vero yogurt probiotico senza additivi Temperatura e prima produzione: lo yogurt greco è termofilo e richiede 40-45 °C stabili — ti servono una yogurtiera, un forno o un apparecchio simile che mantenga il calore. La prima produzione parte da una coltura disidratata e spesso richiede più di un giorno; una volta che hai dello yogurt fresco con batteri attivi, bastano circa 8 ore per ogni produzione A differenza dello yogurt del supermercato — i cui batteri fermentano il latte ma non si riproducono e si esauriscono dopo 4-5 produzioni — questa coltura tradizionale vive in simbiosi: i batteri si moltiplicano a ogni produzione in tutto il latte. Se da uno yogurt ne fai altri sette, tutti e sette sono praticamente identici al primo, così la capacità di fare yogurt non si perde mai Garanzia microbiologica: eseguiamo analisi di sicurezza periodiche