Fermentazione spontanea in anfore di terracotta di 6 giorni del malto Utilizzo di pot still di tipo 'Frilli', un alambicco in rame che effettua una singola distillazione discontinua Il whisky viene affinato in barrique di rovere toscano, che hanno contenuto in precedenza Vinsanto, recuperati da una cantina dismessa Malti realizzati con orzo, segale e frumento italiani
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