Franciacorta Dosaggio Zero "Essence" Nature DOCG Millesimato 2020

Franciacorta DOCG Essence Nature. Millesimo 2016. Per chi non cerca compromessi ma vuole sperimentare tutto il buono di un territorio unico come la Franciacorta, questa è la bottiglia da mettere nel carrello. Antica Fratta propone, infatti, questo interessante assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero, pulito e rigoroso, prodotto senza aggiunta di sciroppo di dosaggio, ossia di “liqueur d'expedition'. Nessuna aggiunta di zuccheri, dunque. Nessun trucco, né maquillage. Nella bottiglia, e poi nel nostro calice, solo il frutto di una rigorosa lavorazione, volta a valorizzare al meglio il frutto di partenza. 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero. Una maturazione che si protrae per oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 sui lieviti in bottiglia. Ne deriva una bolla di altissima qualità, caratterizzata da un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso stupisce per il suo profumo ampio, con sentori di spezie e frutta secca. In bocca, invece, è gradevolmente pulito, con un aroma fragrante ed equilibrato di buona persistenza. Una bottiglia così si stappa, con piacere, sia in occasione di un aperitivo tra amici, sia per una cena importante. E' versatile e incredibilmente gastronomico. La sua naturale vocazione? Frutti di mare e pesce crudo.

Conservare in cantina fino a 8 anni. Servire fresco. Nella metà del 1800 un commerciante locale chiamato Luigi Rossetti si innamorò degli splendidi paesaggi di Monticelli Brusati e decise di fondare la sua azienda vinicola, Antica Fratta. Il casale esistente nella proprietà fu convertito in una cantina e Rossetti scavò 1,7 km di cantine nella roccia nella caratteristica forma di una croce greca. Nel 1979 la tenuta è stata acquistata da Franco Zilliani, meglio conosciuto per i suoi spumanti di Franciacorta prodotti con l'etichetta Berlucchi.La visione di Zilliani per Antica Fratta era di creare vini Franciacorta artigianali in piccoli lotti usando metodi tradizionali. Questo incantevole rosé è ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti da viti di 30 anni piantate nella tenuta. Il mosto viene fermentato in serbatoi di acciaio inox e poi invecchiato sui lieviti per 30 mesi per aggiungere complessità e carattere. Il vino viene poi imbottigliato e invecchiato per altri 6 mesi nelle cantine dell'Antica Fratta dove l'umidità costante e la temperatura di 16°C forniscono condizioni naturali perfette per la maturazione. Il risultato è uno spumante elegante e grazioso che si apre con bollicine delicate e sentori di agrumi, caprifoglio e mele verdi.