Frontonio La Cerqueta 2021

8WINES

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Situata nella zona di Alpartir, vicino a Saragozza, Bodegas Frontonio è stata fondata da Fernando Mora, che ha iniziato a produrre vino in casa come hobby nel 2008. Oggi, la cantina produce una quantità limitata di vini da vitigni tradizionali (principalmente Garnacha) coltivati in vecchi vigneti. Il nome rappresenta la filosofia non convenzionale della cantina. San Frontonio, patrono della città di Épila, fu decapitato per la sua fede cristiana. La leggenda narra che la sua testa fu gettata nel fiume Ebro mentre attraversava Saragozza, risalì il corso del fiume e riapparve vicino a Épila. Le uve Garnacha provengono dal vigneto La Cerqueta, situato a circa 630 metri sul livello del mare ad Alpartir. Qui, le viti, che hanno più di 75 anni, sono coltivate con metodi biologici e allevate a cespuglio, radicate in terreni di ardesia e calcare. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni, il vino finito matura in grandi botti di rovere per circa un anno. Nel bicchiere, il Bodegas Frontonio Parcela La Cerqueta Garnacha rivela un colore carminio intenso con riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è fruttato con note di ribes, lampone e frutti di bosco, sentori floreali e un tocco leggermente affumicato di erbe aromatiche. Al palato è energico ed elegante, fresco e teso con una splendida mineralità e un finale lungo e delicatamente speziato. Si consiglia di accompagnarlo con agnello arrosto o filetto di maiale.

Decantalo

Frontonio La Cerqueta è un vino rosso monovarietale di garnacha prodotto da Bodegas Frontonio in Aragona, Spagna.Frontonio La Cerqueta è ottenuto da grappoli provenienti da vigneti tradizionali di collina coltivati in modo sostenibile. Le parcelle si trovano a un'altitudine di 630 metri e sono caratterizzate da suoli composti da ardesie blu e grigie con una pendenza media dell'8,5%, dove crescono viti con un'età che supera i 75 anni.Una volta giunta in cantina, la garnacha viene pigiata a piedi, lasciando il 60% dei grappoli con il raspo. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e un periodo di macerazione di 47 giorni in contenitori di legno di tipo bocoy. Per una migliore estrazione si effettuano uno o due follature al giorno a piedi. Il vino risultante matura per 14 mesi in foudres.Frontonio è una cantina guidata dal Master of Wine spagnolo Fermando Mora, un appassionato di vino la cui passione lo ha spinto a scoprire e recuperare quei vigneti tradizionali in via di estinzione, dove lavora in modo tradizionale, come un artigiano. Invecchia i suoi vini unici all'interno di una grotta e cura le sue viti con il massimo rispetto per l'ambiente. Piccole produzioni di alta qualità, come questo Frontonio La Cerqueta, che vale la pena scoprire e gustare.