Garmón

Garmón è un vino rosso prodotto nella DO Ribera del Duero da Bodegas Continental a Olivares de Duero, Valladolid.Bodegas Continental rappresenta la nascita della nuova cantina di Mariano García -enologo per lungo tempo presso Vega Sicilia e attualmente comproprietario di Aalto- e dei suoi figli. Continuando il progetto familiare Mauro, hanno costruito questa cantina all'interno della D.O Ribera del Duero. Si concentrano sulla valorizzazione dei vecchi vigneti di antichi cloni di Tempranillo, che garantiscono un passo verso i vini tradizionali della DO.I vigneti per produrre questo vino provengono dai paesi di La Aguilera, Moradillo e Baños de Valdearados. Sono principalmente situati su terreni argillo-calcarei e sabbioso-argillosi con una resa di 3.000-4.000 per ha.Garmón fermenta e macera per 14 giorni con lieviti indigeni a una temperatura inferiore a 28°. Una volta terminata la fermentazione, viene travasato in barrique di rovere francese dove affina per 16 mesi.Garmón è un vino con corpo, ma senza cercare una maturità eccessiva. Cerca di esprimere gli aromi e la consistenza dei vini che hanno reso famosa a livello mondiale la Ribera del Duero.