Glice 300g. Albert y Ferran Adrià
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Presentazione del capanno Insolubile in mezzo acquoso Si dissolve in olio fino a 60 °C L'integrazione della miscela di olio e di gice nel mezzo acquoso deve essere effettuata lentamente affinché l'emulsione sia soddisfacente
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Presentazione del capanno Insolubile in mezzo acquoso Si dissolve in olio fino a 60 °C L'integrazione della miscela di olio e di gice nel mezzo acquoso deve essere effettuata lentamente affinché l'emulsione sia soddisfacente
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