Inama Vulcaia Fume Sauvignon 2022

8WINES

Da bere subito o da conservare fino a 5 anni. Servire fresco.La regione vinicola di Soave, sulle colline ad est di Verona, è meglio conosciuta per i suoi frizzanti vini bianchi fatti con l'uva Garganega, ma la famiglia Inama è determinata a mostrare al mondo la vera portata dell'incredibile potenziale della loro terra. La famiglia produce vino nella sua tenuta da oltre cinquant'anni, da quando fu fondata da Giuseppe Inama, e ha iniziato a produrre questo iconico Sauvignon Blanc italiano nei primi anni '90, quando il figlio visionario di Giuseppe, Stefano, è entrato in azienda. Il Vulcaia Fume è fatto in un seducente stile affumicato con fermentazione in 30% di botti di rovere nuove altamente tostate e 70% di botti usate per dare un delicato equilibrio tra il carattere di frutta fresca e profonde sfumature speziate e vanigliate. Al naso ci sono potenti aromi di frutta tropicale matura, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da note di vaniglia e chicchi di caffè tostati. Il primo sorso rivela una consistenza opulenta e sapori rinvigorenti di frutta a nocciolo completati da ricche note burrose. Questo unico Sauvignon Blanc esprime veramente il potenziale del terroir di Soave con i suoi ricchi suoli vulcanici e il clima mite. Nel corso degli anni il Vulcaia Fume ha raccolto una pletora di premi in tutto il mondo e si è guadagnato la reputazione di uno dei migliori e più insoliti vini bianchi prodotti oggi in Italia.

Svinando

Vulcaia Fumè è un Sauvignon in purezza, Veneto IGT, proposto da Inama. Non il solito vino del territorio ma un'interpretazione molto particolare del più amato tra i vitigni aromatici. L'idea, infatti, era quella di far conoscere il territorio del Soave, non solo attraverso il suo vino classico, ma con un'interpretazione del tutto diversa. Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono raffreddati in una cella frigo per alcune ore e poi diraspati. Segue una macerazione pellicolare a freddo e la fermentazione alcolica in barrique di rovere francese a forte tostatura, in parte nuove e in parte (la maggiore) di secondo e terzo passaggio. La maturazione quindi si prolunga per circa 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici. Il vino viene quindi trasferito in acciaio per essere imbottigliato nel mese di novembre, rimanendo in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato. Questo Vulcaia Fumé ha ottenuto fin dalle prime vendemmie un notevole interesse a causa della sua grassezza e della potente componente di frutta tropicale, caffè ed agrumi e note aromatiche floreali. Vino unico nel suo genere, richiede certamente un abbinamento di livello. Da provare, per esempio, con salmone affumicato, caviale o bottarga. Per gli amanti della cucina del territorio, questo Vulcaia Fumé accompagna bene anche una gustosa zuppa di cipolle o il classico baccalì alla vicentina.