Jordan Cobblers Hill 2021

Decantalo

Un'edizione limitata. Pura essenza del Sudafrica. Così può essere presentato Jordan Cobblers Hill, un rosso ottenuto dalle varietà merlot e cabernet sauvignon dalla cantina Jordan.Jordan Cobblers Hill nasce nella Costal Region, precisamente a Stellenbosch, uno dei distretti più importanti di questo nucleo fondamentale nell'industria vitivinicola del paese. Gli investimenti stranieri e la sua città universitaria lo attestano, diventando la sede attuale del mondo accademico vinicolo. Oggi questo è avvalorato in gran parte da tre secoli di tradizione e di know-how. Parte di questa storia è scritta dalle cantine Jordan, fondate nel 1982 da Ted e Sheelagh Jordan. In particolare, questa coppia proveniva dal mondo delle calzature (Ted era la terza generazione di una famiglia di calzolai); ma poco a poco sono riusciti a farsi un posto nel mondo del vino. Oggi Jordan Cobblers Hill è un riconoscimento e un omaggio alla storia di questa famiglia.Attualmente l'azienda è nelle mani di Gar Jordan (figlio della coppia fondatrice) e sua moglie Kathy, che sono alla guida dell'azienda e delle 164 ettari situate a Stellenbosch Kloof, una zona con diverse altitudini e caratteristiche che facilitano la crescita soddisfacente di varie varietà (sia rosse che bianche). Questo è in parte favorito dal clima mediterraneo che riceve influenze marittime (False Bay si trova a 14 km) e dall'incidenza diretta della corrente del Benguela. Questo provoca un clima più mite, con minori contrasti termici e minori rischi di gelate.Per quanto riguarda Jordan Cobblers Hill i vigneti -di 24 anni- crescono orientati a ovest, a 220 metri di altitudine. Una volta in cantina Jordan Cobblers Hill fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura controllata di 28°C. In questa fase, il segreto di questa azienda risiede nei tre rimontaggi giornalieri, con cui si riesce a estrarre colore. Una volta trasformato in vino, Jordan Cobblers Hill viene pressato e travasato per gravità in barrique di rovere francese da 225 dove svolgerà la fermentazione malolattica... ma non tutte le botti passeranno l'esame: di esse saranno selezionate solo le migliori. Infine, le selezionate trascorreranno 24 mesi di affinamento in queste stesse barrique. Solo il meglio del meglio per onorare e ricordare la tradizione e il lavoro familiare.

8WINES

Conservare in cantina fino a 10 anni. Decantare 2 ore prima di servire.Situato sul sito di una storica fattoria di 300 anni nei dintorni idilliaci di Stellenbosch Kloof, l'incarnazione moderna della tenuta Jordan come un produttore sudafricano top è iniziato nel 1982 quando Ted e Sheelagh acquistato la proprietà 146 nel 1982. La coppia ripiantò ampiamente la fattoria di 146 ettari e selezionò attentamente le varietà che erano adatte al suolo locale e alle condizioni climatiche. Gary e Cathy Jordan, il figlio e la nuora della coppia, hanno trascorso un paio d'anni lavorando a livello internazionale per imparare il mestiere di viticoltori prima di tornare a casa nel 1993 per assumere la gestione della tenuta.Questo vino unico onora la storia della famiglia Jordan come calzolai di talento ed è un vino a rilascio limitato realizzato con uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Le condizioni climatiche uniche di Stellenbosch Kloof ne fanno una zona eccellente per la coltivazione di questi vitigni bordolesi, poiché i vigneti godono di un clima mediterraneo rinfrescato dalle nebbie mattutine e dalle brezze della vicina False Bay. Il risultato è un'uva perfettamente bilanciata e aromatica che è sia matura e concentrata che fresca e speziata.Il carattere intenso di ciliegia scura, ribes nero e cacao di questo vino lo rendono un partner eccellente per piatti sostanziosi come bistecca o manzo bourguignon. Se preferite aspettare un po', grazie ai 24 mesi di invecchiamento questo è un vino complesso che maturerà bene in cantina nei prossimi dieci anni circa.