José Pariente Verdejo 75 Cl.

Il radicamento nella tradizione vinicola è molto più di una semplice tecnica di coltivazione. È un autentico atto d'amore e rispetto per la terra, per le generazioni passate che hanno curato la vite e per le conoscenze tramandate di padre in figlio. È l'essenza che dà vita a vini autentici, quelli che non solo si gustano, ma raccontano storie. Un chiaro esempio di questo lascito è José Pariente, una cantina che, fin dai suoi inizi, è riuscita a mantenere la stessa passione per la viticoltura dei suoi fondatori.Nel cuore di Rueda, a Valladolid, la famiglia Pariente continua a coltivare vigneti con una dedizione che si percepisce in ogni bottiglia. La produzione di uno dei loro vini bianchi più emblematici, José Pariente Verdejo, inizia in vigneti di oltre 30 anni, piantati su terreni poveri di ciottoli, lungo le rive del fiume Duero. Qui, il clima continentale, tanto rigido quanto imprevedibile, imprime a ogni grappolo d'uva un carattere unico. La vendemmia notturna, una tecnica che sfrutta le basse temperature per preservare la freschezza e gli aromi, segna l'inizio del processo. Dopo una macerazione a freddo e una pressatura delicata, il mosto viene fermentato a bassa temperatura, preservando la purezza della varietà verdejo. E il tocco finale, dove il vino viene mantenuto sulle fecce fini fino alla chiarificazione, conferisce quel corpo e carattere che lo rendono inconfondibile.Con un'elaborazione accurata e un rispetto assoluto per la tradizione, José Pariente Verdejo è una delle migliori espressioni di ciò che Rueda può offrire: un vino di qualità, elegante ed espressivo, ideale per coloro che cercano il meglio di questa regione vinicola. Senza dubbio, quando parliamo di verdejo, parliamo di José Pariente.