Jose Pariente Verdejo Fermentado en Barrica

Per anni, la verdejo è stata associata a vini freschi e pensati per essere apprezzati nella loro giovinezza. Tuttavia, alcune cantine sostengono un'altra visione. Las Fincas de José Pariente nasce per dimostrare che questa varietà possiede anche la struttura, la complessità e la capacità di evoluzione necessarie per diventare un grande vino da invecchiamento. Prodotto esclusivamente con la varietà verdejo, proviene da una selezione di vecchi vigneti biologici a bassissima resa, distribuiti in diversi paesaggi della DO Rueda. Ogni parcella apporta una sfumatura distinta grazie alla diversità dei suoi suoli tradizionali, dove convivono i caratteristici ciottoli e ghiaie con terreni sabbiosi che conferiscono personalità e ricchezza al complesso. Il risultato è un vino che riflette il carattere di ogni tenuta e l'identità di un paesaggio che da generazioni è legato alla coltivazione della vite. In cantina, il tempo torna a essere protagonista. Il mosto di Las Fincas de José Pariente fermenta in barriques di rovere francese, nuove e usate, provenienti da diverse tonnellerie. Successivamente, rimane diversi mesi sulle sue fecce, con batonnage periodico per acquisire volume, profondità e complessità. Las Fincas de José Pariente dimostra che la verdejo sa invecchiare con eleganza. Se vuoi scoprire la versione più seria, profonda e gastronomica di questa varietà 

Jose Pariente Verdejo Fermentado en Barrica