Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein

Se c'è una cosa che rende inconfondibili i vini di Freiherr von Gleichenstein - la leggendaria cantina tedesca del Kaiserstuhl (nel sud-ovest della Germania) - è la loro mineralità. La famiglia Gleichenstein ha avuto a disposizione ben quattro secoli per trasformare i propri vini in un marchio distintivo, un segno di identità inconfondibile riconoscibile in tutto il mondo. Parte di questa essenza è stata prestata alle cantine vicine Kolonne Null (a sud di Baden) per la produzione di Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein.Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein è uno spumante bianco dealcolizzato, prodotto con riesling coltivato nei vigneti di questa leggendaria cantina. In particolare, Kaiserstuhl è sempre stata famosa per i suoi rossi; tuttavia, i bianchi che crescono qui su suoli vulcanici sono altrettanto degni di riconoscimento. Nulla da invidiare a qualsiasi altro. La loro personalità e forza li rendono perfetti per sopportare il processo di distillazione sottovuoto, che permette di eliminare l'alcol.Inizialmente esistono diversi metodi per dealcolizzare i vini; tuttavia, dopo molte ricerche, Kolonne Null opta per questa tecnica in cui il vino mantiene intatte la maggior parte delle sue qualità. Infine, Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein viene nuovamente sottoposto a un processo di recupero degli aromi, dove i tocchi naturali e varietali riemergono.Non lasciarti scoraggiare dal vino senza alcol! E se ancora hai delle reticenze, prova Kolonne Null Cuvee Blanc no.1 Sparkling Freiherr von Gleichenstein. Sicuramente dopo il primo sorso cambierai idea.

NASO: Il bouquet si apre su profumi di pera matura e frutta gialla croccante. Seguono nuance soffici di brioche e lievito, che donano complessità e un profilo aromatico raffinato. OCCHI E BOCCA: Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, percorso da un perlage fine e vivace. Al palato è fresco e armonioso, con una cremosità che avvolge senza appesantire. Il sorso è delicato, equilibrato e sorprendentemente persistente per uno spumante analcolico. UVAGGIO E PROVENIENZA: Questo vino nasce da uve selezionate di Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Noir, provenienti da vigneti in Germania, certificati biologici. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo una selezione di vini base ottenuti da Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Noir, si sottopone il vino ad un delicato processo di dealcolazione mediante distillazione sottovuoto a bassa temperatura (circa 30 °C). Questa tecnica preserva al massimo gli aromi originari del vino, mantenendone freschezza, struttura e finezza. QUANDO BERLO: Perfetto per un aperitivo spensierato o per accompagnare canapè, frutti di mare o dessert delicati come panna cotta e zabaione. In poche parole? Uno spumante analcolico che fa festa anche senza alcol.