"La Corte del Pozzo" Amarone della Valpolicella DOCG 2018

Molte aziende vitivinicole hanno iniziato come aziende ortofrutticole e, nel tempo, si sono evolute fino a diventare prestigiose cantine. Questo è il caso di una famiglia che, passando dalla distribuzione di vino in damigiane nelle migliori taverne della zona, ha visto la sua quarta generazione affermarsi come un solido punto di riferimento nella regione di Soave, a Verona (Italia). Autodefinendosi come "contadini di cuore", i fratelli Fasoli, Matteo e Giordano, hanno incanalato la loro passione per la viticoltura attraverso un profondo rispetto per la terra. Il loro approccio si concentra su pratiche agricole sostenibili, che non solo onorano il patrimonio familiare, ma garantiscono anche la salute dell'ecosistema in cui operano. Così, all'inizio degli anni '80, fanno la scelta convinta dell'agricoltura biologica e, più recentemente, hanno implementato il metodo biodinamico, integrando cicli naturali e ritmi cosmici nel loro processo produttivo.Il loro vino Fasoli Gino Corte del Pozzo Amarone è prodotto con le varietà corvina, corvinone e rondinella provenienti dalla rinomata regione della Valpolicella. Viti ecologiche che crescono su terreno argilloso e pietroso e in un microclima favorevole. La vendemmia viene effettuata con cura manualmente per selezionare le migliori uve. Successivamente, in cantina, le uve vengono essiccate all'aria aperta in appositi essiccatoi, per ottenere aromi concentrati. Le uve vengono pressate delicatamente e la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 25/35 giorni. Successivamente, il vino matura in botti di rovere per almeno 36 mesi.Il risultato è Fasoli Gino Corte del Pozzo Amarone, un amarone complesso e intenso inserito nella DOCG Amarone della Valpolicella Classico che racconta da solo la storia e la tradizione della splendida regione della Valpolicella. Un'esperienza indimenticabile!