Le Macchiole Paleo Bolgheri 2018

Le Macchiole Paleo è un vino rosso monovarietale di Cabernet Franc di IGP Toscana prodotto da Le Macchiole. Le Macchiole è una cantina di riferimento a Bolgheri, una delle zone vitivinicole più importanti d'Italia. Cinzia Merli e Eugenio Campolini, la coppia che ha fondato la cantina, hanno contribuito con la loro filosofia e il loro lavoro ad accrescere la fama della loro regione. Frutto della continua evoluzione alla ricerca del miglior modo di interpretare il territorio, coltivano i loro vigneti in maniera biologica e producono vini meno estrattivi e più eleganti rispetto a quelli dei loro inizi. I vigneti di Le Macchiole Paleo sono tre parcelle chiamate Puntone, Vignone e Casa Nuova. Sono stati piantati rispettivamente nel 1994, 1999, 1998 e 2009. Le viti sono allevate a Guyot e a cordone doppio Royat. Producono circa 800 grammi per pianta, una resa bassa che permette alle uve di essere dense e con composti equilibrati. Le Macchiole Paleo viene vinificato in vasche di cemento. Macera con le bucce per 25 giorni e poi affina in barrique nuove di rovere per 18 mesi. Le Macchiole Paleo è stato prodotto per la prima volta nel 1989 ed è il vino emblema della cantina. Inizialmente era un blend di varietà bordolesi, ma nel 2001 si è deciso di produrlo come monovarietale di Cabernet Franc. Il suo nome fa riferimento a un'erba spontanea della costa toscana che simboleggia l'identità territoriale e la tenacia nel raggiungere tutti gli obiettivi.